סדנת קונדיטוריה שכבות שכבות -סדנת בוקר

סדנת שכבות שכבות מתאימה למי שאפיה זורמת להם כבר בנוחות. הסדנה היא בקצב המתאים למי שכבר מתמצאת באפיה אם חובבנית ואם מקצועית.

נכיו 3 קינוחי שכבות המורכבים מ-10 מתכונים שונים.

 נלמד טכניקות עבודה שונות עם חומרי גלם שלא מכילים חלב וביצים כדי ליצור קינוחים טבעוניים יצירתיים. 

 ונדבר על הוריאציות האפשריות לשינוי של המתכונים כדי באמת לתת דרור ליצירתיות של הקונדיטוריות והאופות להמשך הדרך.

קינוחי הסדנה:

קינוח אישי רד וולווט על בסיס ספוג מחלבון מוקצף מהצומח, קרמו גבינה, קולי פירות יער וציפוי שוקולד לבן ופטל קריספי

טארטלט משני סוגי גנאשי שוקולד וקרם וניל שקדים אספרסו בטכניקה של אימולסיה חדשנית.

טארטלט לימון עם גיפלומט ופטיסייר לימון ומרנג

מחיר הסדנה 450 ש"ח